Analyse du lait et des produits laitiers
Les laboratoires pour l’analyse des denrées alimentaires et des aliments pour animaux analysent le lait et les produits laitiers avec un portefeuille complet d’analyses de base et spéciales. Découvrez infolabo pour avoir vos résultats d’analyse en direct, cliquez ici.
Les analyses pour le lait et les produits laitiers en un coup d’œil
- Analyse de substances (nutriments, vitamines, minéraux, spectres d’acides gras)
- Test de résidus et de contaminants (par exemple : hormones ; médicaments vétérinaires, dioxines, aflatoxine M1, métaux lourds, résidus de détergents)
- Tests d’allergènes
- Tests microbiologiques (charge bactérienne, état d’hygiène)
- Tests pour les organismes génétiquement modifiés (OGM)
- Tests d’authenticité
- Tests sensoriels et réalisation de tests consommateurs
- Autres prestations selon le portefeuille de services ou sur demande
La bonne analyse exactement pour votre produit laitier
Les analyses sont disponibles pour une large gamme de matrices : du lait pur et des produits semi-finis aux produits (hautement) transformés tels que le yaourt, le caillé, le kéfir, la crème, le fromage et la poudre de lait ainsi que les aliments pour bébés.
Analyses spécifiques aux substituts laitiers
Les alternatives végétales au lait et aux produits laitiers trouvent désormais leur place dans les gammes de produits des laiteries. Avec les laboratoires à vos côtés, vous avez accès à une large gamme d’analyses pour les matières premières d’origine végétale et bénéficiez de conseils personnalisés en matière de risques, adaptés à vos processus de production.
Services complémentaires : Services de conseil et de formation individuels
Par le biais de notre réseau d’experts dans le domaine du lait et des produits laitiers, ils offrent une gamme complète de services au-delà des analyses. Celles-ci comprennent :
- des contrôles d’étiquetage nationaux et internationaux
- un service d’échantillonnage et d’inspection à l’échelle mondiale tout au long de la chaîne d’approvisionnement
- des conseils en matière de droit alimentaire
- une offre complète de formations (formations internes, séminaires, webinaires, etc.).
Comment réussir à ajouter des substituts du lait à votre portefeuille de produits
Vous envisagez d’élargir votre portefeuille de lait et de produits laitiers pour y inclure des alternatives végétaliennes ? Avec les laboratoires, vous obtiendrez des analyses et des services de conseil pour les deux groupes de produits auprès d’une seule source.
Vos avantages en un coup d’œil
Achats :
- La bonne matière première : conseils sur les exigences en matière de matière première (caractéristiques, sensorielles, qualité)
- Vérifier avant d’acheter : plans de surveillance, analyses d’autorisation, échantillonnage international et audits de fournisseurs
Développement de produits :
- Tests de recettes : conformité aux exigences de la législation alimentaire
- De l’idée à la mise en œuvre : tests de stabilité pour les essais pilotes et les essais en ligne
- Identification des risques liés au processus à un stade précoce
- Le goût fait la différence : tests sensoriels et formation de propres panels
Gestion de la qualité :
- Purement végétal : confirmation analytique de l’allégation « vegan »
- Gestion des allergènes : confirmation analytique de l’efficacité du nettoyage (prévention de la contamination croisée)
- La bonne étiquette : tests de déclaration et conseil en droit alimentaire (par exemple : allégations, Nutri-Score)
- Tout à partir d’une seule source : gestion facile des analyses
Lait et substituts de lait : de nouveaux défis pour les producteurs
Par rapport aux produits laitiers, la production de substituts de lait vous présente de nouveaux défis. D’un point de vue analytique, par exemple, les pesticides et les mycotoxines sont davantage mis en évidence. La gestion des allergènes doit également être adaptée, surtout lorsque les produits laitiers classiques et les substituts végétaliens sont gérés sur une même ligne de production.